Poznaj nasze wina
Wino robimy tradycyjnie
Jakość wina bierze się z warunków, w jakich jest uprawiana winorośl. Zabiegamy o utrzymanie bioróżnorodności, a wszelkie zabiegi uzupełniające są wykonywane w szeroko rozumianej kulturze ekologicznej.
Nazwy naszych win pochodzą od łacińskich nazw roślin rosnących w naszej winnicy.
Nie używamy środków klarujących i nie filtrujemy wina. Pozwala to zachować pełen bukiet smaków i aromatów. Robimy wina białe i czerwone, a także wina różowe i pomarańczowe.
Nasze wina powstają z winogron uprawianych w sposób zrównoważony, w harmonii z naturą. Proces ich produkcji odwołuje się do tradycyjnych metod wytwarzania wina. Grona zbierane są ręcznie i starannie selekcjonowane, co pozwala zachować ich jakość.
Piwnica
Nasze wina dojrzewają w ponad stuletniej piwnicy. Panują tu doskonałe warunki i stabilna temperatura. Wszystko to pozwala na spokojne ułożenie wina.
Nasze wina
MATRICARIA
Souvignier Gris
Wyraziste i charakterne wino pomarańczowe o bogatej strukturze i łagodnych taninach. W aromacie dominują nuty przypraw, gorzkiej pomarańczy i dojrzałych owoców, uzupełnione subtelnym, ziołowym akcentem.
Fermentacja na skórkach nadaje mu głębię, strukturę i wyraźny, taniczny charakter. Na podniebieniu pełne, złożone i długie, z interesującym, lekko wytrawnym finiszem.
Niefiltrowane i nieklarowane.
Może zawierać naturalny osad.
Rumianek (łac. Matricaria) rośnie w naszej winnicy
Doskonale komponuje się z większością dań, zarówno ciężkich mięs i serów jak również daniami z pieczonych warzyw.
Podawać w temperaturze 14–16°C.
GALIUM
Rondo i Monarch
Czerwone wino o delikatnej strukturze i subtelnych taninach. W aromacie dominują nuty czereśni, śliwki oraz owoców leśnych, które nadają mu głębi i owocowej intensywności.
Na podniebieniu miękkie i harmonijne, z lekkim wpływem dębu, który dodaje elegancji i podkreśla strukturę wina, nie dominując jego owocowego charakteru.
Niefiltrowane i nieklarowane.
Może zawierać naturalny osad.
Przytulia (łac. Galium) rośnie w naszej winnicy
Znakomicie komponuje się z lekkimi daniami, takimi jak potrawy drobiowe, sałatki, grillowane warzywa czy dania kuchni wegetariańskiej. Jest również idealnym towarzyszem dla wędlin i miękkich serów.
Podawać w temperaturze 16–18°C.
LINARIA
Souvignier Gris i Muscaris
Eleganckie i subtelne białe wino, z delikatną, kwiatową słodyczą. W aromacie odnajdziemy nuty dojrzałej gruszki i soczystej brzoskwini, które płynnie przechodzą w świeży akcent białej porzeczki. Całość tworzy harmonijną i zbalansowaną kompozycję.
Na podniebieniu lekkie, aksamitne i przyjemnie świeże, z delikatnym, owocowo-kwiatowym finiszem. Niefiltrowane i nieklarowane – zachowuje naturalny charakter i głębię.
Może zawierać naturalny osad.
Lnica (łac. Linaria) rośnie w naszej winnicy.
Linaria znakomicie komponuje się z lekkimi sałatkami, przekąskami, grillowanymi warzywami i owocami morza. Jest również znakomitym wyborem jako orzeźwiający aperitif.
Rekomendowana temperatura podania to 8 –10°C.
SAMBUCUS
Czerwone, jednoszczepowe wino z odmiany Rondo. W wyróżnia się intensywnym purpurowym kolorem, wzbogaconym fioletowymi refleksami. W kieliszku ujawnia głębię barwy, która odzwierciedla jego bogaty charakter.
W nosie dominują wyraźne nuty świeżych malin i czerwonych owoców. Wytrawny profil podkreślają subtelne aromaty czekolady i wanilii, pozostawiając długi i przyjemny finisz. Wyczuwalne akcenty dojrzewania w obecności drewna dębowego dodają elegancji i głębi.
Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, szczególnie z wołowiną, jagnięciną czy dziczyzną. Pasuje także do dojrzewających serów oraz potraw o gęstych, korzennych sosach.
To wino z charakterem, idealne na specjalne okazje lub jako wykwintny prezent. Jego potencjał leżakowania czyni je dobrym wyborem także do dłuższego przechowywania.
Podawać w temperaturze 16–18°C.
LOTUS
Johanniter
Wyraziste i mineralne białe wino. W aromacie dominują cytrusowe nuty grejpfruta i limonki, które nadają mu energii i lekkości. Na podniebieniu rześkie, czyste i orzeźwiające, z wyraźną kwasowością podkreślającą jego naturalny styl.
Powstaje w niskiej temperaturze, co pozwala zachować pełnię aromatów i świeżość owocu. Wino nie jest klarowane ani filtrowane, dzięki czemu zachowuje swoją autentyczność i naturalną strukturę.
Może zawierać naturalny osad.
Komonica (łac. Lotus) rośnie w naszej winnicy.
To połączenie subtelnych aromatów i kompleksowej struktury sprawia, że jest doskonałym wyborem do dań z ryb, owoców morza, a także do lekkich serów i potraw wegetariańskich.
Idealne do podania w temperaturze 8–10°C.
BELLIS
Rondo i Swenson Red
Subtelne i lekkie różowe wino o niezwykle delikatnym charakterze. W aromacie dominują nuty poziomek, leśnego runa i mchu, które nadają mu wyjątkowej świeżości i naturalności. W smaku pojawiają się dojrzałe czerwone owoce z nieoczywistym akcentem brzoskwini.
Powstało z delikatnego tłoczenia, bez maceracji, co nadaje mu lekkość i zwiewność. To wino o finezyjnej strukturze, idealne dla osób poszukujących subtelnych, mniej tanicznych smaków.
Niefiltrowane i nieklarowane.
Może zawierać naturalny osad.
Stokrotka (łac. Bellis) rośnie w naszej winnicy.
Podawać w temperaturze 8–10°C.
